Le Galeas est un lot profondément significatif pour Merlin Medina Galeas, car c’est un mélange familial produit par sa sœur Jeny, sa mère Maria et elle-même. Lorsque Jeny et Merlin ont fini leurs études, elles ont reçu chacune une parcelle de la ferme familiale pour débuter leur propre chemin dans le monde du café. C’est au laboratoire de cupping Nicolas café que nous avons rencontré Merlin et Hubert, partenaires clé de la dégustation du café avec Hondurian coffee Alliance. Après avoir passé beaucoup de temps au laboratoire à déguster les meilleurs cafés du Honduras, nous avons eu la chance de passer une avant-midi avec la famille sur la ferme et dans la maison familiale autour d’un bon café.